心のぽん酢醤油－戸塚醸造店－＜6点＞

iTQi（国際味覚審査機構）によって開かれる審査会にて、二つ星を取ったポン酢。

なんかすごそうですね！！

その名も「心のぽん酢醤油」。

「美味い」その一言、その笑顔を想像しながら作ったそうで、期待で胸が熱くなります！胸熱！！

商品名：心のぽん酢醤油
製造者：戸塚醸造店 戸塚治夫 TY15（山梨県上野原市）
内容量：360ml

評価：6点/10点

醤油感：★★★★★
柑橘感：★★★☆☆
ダシ感：★★☆☆☆
すっぱさ：★★★★☆
（弱い～強いを★で表現）

ファーストコンタクトは米酢の酸っぱさでしょうか？？
醸造酢の少し鼻にツーンとぬける、きつめの酸っぱさを感じましたね～

味は濃く、悪くはないんです！

が、「心の酢」が前面に出ていて、ポン酢としてのバランスがあまり良くなく、素材の味を引き立たせていなかったように感じました。。

かなり期待しちゃってましたので、ハードル上がっちゃったみたいですね。。

戸塚醸造店さんの「戸塚治夫プロ」の次回作を楽しみに待ちたいと思います！

ちなみに言ってた酸っぱさは、
蓋を開けて翌日には多少和らぎ、マイルドになりましたよ。

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