今回は、東京の人形町に本店を構える「日山」さんが手掛ける『日山のぽん酢』をじっくりとポン評していきます！
昔、東京は日本橋界隈に住んでいた頃はちょいちょいお肉を買いにいっていました。
今覚えば、人形町には今半もあり日山もありと、お肉屋さんには超恵まれていましたな。
ちなみに、日山のキャッチコピーは
「いつも、おいしい。ちゃんと、おいしい。それが日山のお肉です。」
です。
シンプルだけど親しみのもてるキャッチコピーでございます。
お肉のプロが作るぽん酢、一体どんな仕上がりになっているのか……。
それではいざ、実食！！
| 名称 | ぽんずしょうゆ |
| 原材料名 | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、すだち果汁、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、こんぶエキス、かきエキス、かつお節エキス、魚醤、野菜エキス（小麦・大豆・豚肉を含む）、しいたけエキス、香辛料、酵母エキス／酸化防止剤（ビタミンC） |
| 栄養成分表示（15ml当たり） | エネルギー13 kcal、たんぱく質0.8 g、脂質 0g、炭水化物2.5g、食塩相当量1.3g |
| 内容量 | 250ml |
| 製造者 販売者 | 寺岡有機釀造株式会社（広島県福山市） 株式会社日山（東京都中央区） |
| 購入場所/購入単価 | 日山大丸東京店/1,080円 |
| 評価（しゃぶしゃぶを食べた時） | 8点/10点中 |
一口食べて感じたのは、とにかくダシがめちゃくちゃ効いていること！
醤油自体もしっかりと美味しくて、そこにすだちの爽やかな酸味が絶妙なアクセントとして効いてはります。
製造者は「寺岡有機醸造」さんなんですね！
寺岡さんと名門の肉屋が作っているだけあって、牛にも豚にもよく合う。お肉の旨味を最大限に引き出すために計算され尽くしたバランスで造ってはります。
何よりもダシ感がとにかく強いから、まずこのポン酢自体が単体として完成された美味さを持っていること。その上で、お肉と合わせたときに『肉は肉の味、ポン酢はポン酢の味』として、それぞれの個性をしっかり独立して感じられるという、なんとも不思議な感覚を味わえます。
例えば、定番の実力派ポン酢であるひろたのポン酢とかだと、素材と合わさることで1つの完成された『マリアージュ』を感じるのだけど、この日山のぽん酢はそれとはまた違う、お互いの良さをガツンと並立させるような魅力がありました。うーん、ちょっと表現がむずいけど新しい体験！
お肉好きの方、そしてダシ系のポン酢が好きな方には、間違いなく『買うべし！』と自信を持っておすすめできる一本です。
で、オンラインでの購入場所がなかなかなく。。下記のように日山はんのオンラインショップにてお肉と一緒なら購入できそうです。。（売り切れのこともあり）
日山はんは大丸東京店さんを始め、東京のデパートの食品売り場でまあまあ見かけますので、お近くの方は人形町本店や、デパートに足を運んでいただきご購入くださいませ！
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