はい、久しぶりの料理記事です！
今回作ったのは、「納豆しゃぶしゃぶパスタ・モーゼ風」♪
長々とした名前ですが、納豆と豚しゃぶときのこなどを使った和風パスタです！
で、モーゼ風というのは。。
こちらのお店。
東京は東中野にあります「MOSES（モーゼ）」というスパゲッティのお店のことでございます！
以前にこのあたりに住んでいて、その時に通っていたお店なんですけど、おいしくてすごく人気なお店でよく行列になっていました。
タレントもよう通ってたみたいで、南海キャンディーズの山里氏も常連みたいっす。
お店の特徴としては、東京で和風スパゲティといったら「ハシヤ系」があると思うのですが、ざっくり言うとそれなんですわ！
そして、モーゼ特製の「アサリソース」。これが超有名で、めちゃうまし！！です。パスタを食べるというよりも、アサリのスープを飲みにいくといっても過言ではありません。
ちなみに、「ハシヤ系」をご存知ない方はぜひ↓の記事をご覧ください！
当時、モーゼで大好きだったメニューは、納豆+海鮮（イカとかウニとか）+キノコの組み合わせ♡
想像するだけでヨダレがでます。。（笑）
残念ながら、5年前ぐらいに東中野から某所に引っ越したので、なかなか食べに行けなくなってしまったのですが・・・（涙）
なので、これは自分で再現（できるかわ分からないが･･･）するしかない、と！！
で、色々調べて研究してこのレシピにたどり着きました♪
そして、もちろんぽん酢を使うというのがポイント。当然でございます！
納豆と豚肉の和風パスタにポン酢が合わないわけがありませーん！
では、絶品パスタ（自分で言うなw）のレシピ、公開します！
・スパゲッティ 240g（太めがおススメ！）
・塩（パスタ茹で用） 大さじ2～3
・豚肉 200g
・納豆 2パック
・しめじ 1パック
・たまねぎ 1個（薄切り）
・粉末ダシ 1パック→うちは茅乃舎さんのダシを使用。今のところこれがベスト！
・ バター 40g
・ぽん酢 大さじ2.5
・みりん 大さじ2.5
・塩 少々
・パスタ茹で汁 おたま2~3杯
・もみのり お好みで
・レモン 4切れ（クシ切り）
・しそ 10枚（千切り）
- パスタを茹ではじめ、豚肉もしゃぶしゃぶする
- フライパンにバター20ｇ、たまねぎ、しめじを投入し、炒める
- ボールに納豆としそを入れて混ぜる
- パスタがゆで上がる前に、フライパンに残りのバター、ぽん酢、みりん、塩を加えて、そして、ゆで汁を少しずつ入れて乳化させる（まぜる）
- パスタがゆで上がったら、パスタ、豚肉、3.をフライパンに投入し、火を止めて余熱で炒める。
- のり、レモンを盛り付けて完成！
はい、できあがり！！
材料でポイントなのは、粉末ダシ。→あ、あともちろんぽん酢もw）
モーゼは「アサリソース」なのでアサリのダシが効いているのですが、それはちょっとハードル高かったので、普通のダシで代用。
でもって、今のところ茅乃舎さんのダシがベストですね～
こちらのダシ、本当にいいダシでるんですよ（笑）
和風こってり系のパスタを作る時には必須っす！！
もちろん、日々つくるお味噌汁なんかも大変おいしくなるので、ぜひお試しください！
そして、今回どのぽん酢を使ったかというと。。。
はい、こちらです！！
先日ご紹介した「スマイルライフの味付ぽん酢」
しゃぶしゃぶでいただいた後で、料理に使ってみました！
やっぱり気にせずザブザブ使えるのはよきですね！！
味も色んな意味で邪魔しないので、使いやすいっす。
う～ん、うまし！
モーゼのお味、とまではいきませんが、これはこれでうまいな～！！
あとアレンジするとしたら、豚肉を生イカ（炒めちゃダメよ♡）とか、明太子にしてもおいしいそ。
今度やってみよう！
ということで、茅乃舎はんのダシとポン酢を使ったハシヤ系パスタ。ぜひぜひ作ってみてください！
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