今回はこれまでにないテイストの内容でお送りしてまいります！
題して、「イマイチなポン酢でも美味しくいただける3つの裏技」。
ponzohはこれまで、数えきれないくらい「しゃぶしゃぶ」を食して参りました。
そして、現在行っているポン評（ポン酢の評価）も、原則「しゃぶしゃぶ」にて行っております。
これまで数多なポン酢と出会ってきた訳ですが、残念ながら全てのポン酢が自分の好みであったり、評価が高い、という訳ではございません。。
丹精込めてポン酢を創り上げているポン酢メーカーの方には申し訳ないと思いながらも、断腸の思いで評価、レビューを日々しております（汗）
ここで改めて、ポン評で高評価（10点中8点以上）になるおおまかな条件をお伝えしますと。
- ファーストインプレッションで「美味い！」と感じたか
- しゃぶしゃぶの素材とうまく調和して旨味を引き出しているか
- ポン酢がすぐに薄くならないか
よくある惜しいパターンは、すごくおいしいし素材うまみも引き出してるのに、ポン酢がすぐに薄くなる、ですかね。。
これが一番残念なパターンで、しかも結構な数があるんですよ。。もったいない。。涙
なので、上記3つの条件を兼ね備えた8点以上のポン酢って、ほんとすごいな～と改めて敬意を表したいところでございます！
こちら、10点の殿堂入りのポン酢はんたちです。この御方たちには、ぶっちゃけ裏技は必要ありまへんな～
で、で、で、本題なのですが。
残念ながら7点以下の評価となったポン酢はん達であっても、美味しく頂けちゃう、ポン酢の弱点をカバーする方法を今回お伝えしたいのです！
それが「イマイチなポン酢でも美味しくいただける3つの裏技」でございます！！
それではまいりましょう。
ポン酢がすぐ薄くなるとき
これはしゃぶしゃぶの作り方で簡単に解消できますよ！
普通しゃぶしゃぶは、目の前のお鍋でしゃぶしゃぶして、それをそのままポン酢に投入して頂くのですが。。
ponzohメソッドでは、肉やお野菜、お豆腐をお鍋でグツグツ、しゃぶしゃぶしたら、いったん水気を切って他の取り皿に取り分けるのです。それからポン酢につけて召し上がってくださいね！
意外なことに、具材は水分をかなり吸っていて、ポン酢自体にパワーが無いと、水分に負けてポン酢が薄くなります。
この方法でいただくと、ポン酢の持ちがよくなり、美味しくいただけますよ！
特に今みたいな夏場は卓上鍋でなく、キッチンのコンロでこの作業を済ませて、食卓に並べればとても楽です！
暑い季節にもピッタリな解決策です！！ぜひ、お試しくださいね！
自分の好みに合わないイマイチなポン酢だったとき
うん、そりゃ色々食べてればありますよね。。
辛すぎる、酸っぱすぎる、イマイチ美味しくない。。
でも、多いものだと500㎖とか結構な容量なので、これ、どうやって消費したらええんやろ。。ってなる時ありませんか？
はい、そんな時はこちら！
ごまだれを混ぜちゃえばいいんです！！←川平慈英風（笑）
これ、すごいソリューションでございます！
これで大体のポン酢、美味しくイケちゃいます！！
しゃぶしゃぶ屋さんでも、この食べ方オススメしてるところ、時々あるんですよ。
そしてそれが美味いんですよ！マーベラス！！←ジョン・川平風（笑）
ちなみに、ポン酢とごまだれを合わせたごまポン、スーパーでたまに売ってますよね。
ごまだれ、色々ありますが、2つほどおススメを。
1つ目、ミツカンさんの「ごましゃぶ」。お安いし美味しい！おススメ～
２つ目、アサムラサキさんのごまだれ。こちらもお安いし、濃厚でクリーミーで大好きっす！
ポン酢とごまだれの分量は半々で、あとはお好みで。
これ、ポン酢が飽きた時のソリューションとしても最&高でございます！
ぜひぜひやってみてください！！
困ったときの薬味！
しゃぶしゃぶに薬味はつきものですが、改めて。
イマイチなポン酢でも薬味の工夫で美味しくいただけることもあるんですよ。
ポン酢の特徴によって薬味を使い分けたら、ポン酢、そしてしゃぶしゃぶが格段に美味しくいただけますよ！
例えば、こういうケースの場合は、ドドンと薬味をポン酢に追加投入してくださいね。
- 辛すぎる、酸っぱすぎる・・・「大根おろし」を入れるとマイルドに食べやすく！
- 特徴がない、味気ない、飽きたら・・・「柚子胡椒orニンニクおろしorすりごま」を入れるとパンチが効く！
- 柑橘感が足りない・・・「すだち果汁orゆず果汁」で柑橘感UPでさっぱり爽やかに！
- どんな場合でも・・・「小口ネギ（万能ネギ）」で食感が加わり食欲増進！
案外、薬味なしでポン酢をそのまま食べている方、いらっしゃいませんかね？
ponzohの義実家もまさにそのケースだったので、家人も私の裏技に当初ビックリしてましたが、今や薬味なしにしゃぶしゃぶを食べることは無いっすからね～
みなさんもぜひ、普段食べているポン酢がイマイチかな～と思った時は、薬味を足すひと手間を取り入れてみてくださいね！！
ということで、ponzohの3つの裏技、いかがでしたでしょうか？
通算何千食としゃぶしゃぶを食べてきた、ポン酢業界の三冠王（自称w）ponzohが編み出した裏技ですので、間違いないかと！！
是非是非このソリューション、お試しくださいませ！
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