四万十の百年ぶしゅかん－天真醤油（四万十の百年ぶしゅかん)－＜5点＞

最近、高知は四万十のポン酢を食べる頻度が何故か多いような気がします。

柑橘類もたくさん採れるし、「日本最後の清流」と言われたりしていますが、水が綺麗だとポン酢も美味くなったりするのかしら。。

今回はこちらです！

商品名：四万十の百年ぶしゅかん
製造者：天真醤油（徳島県三好市）
※販売者（ブランドは四万十ぶしゅかん）
内容量：150ml

醤油感：★★★★☆
柑橘感：★★★☆☆
ダシ感：★☆☆☆☆
すっぱさ：★★★★★
（弱い～強いを★で表現）

「ぶしゅかん」のすっぱさが際立ちましたね。
といっても「ぶしゅかん」、それ自体を実際に食べたことは無いのですが。。。

「すだち」や「ゆず」のような爽やかな柑橘の風味ではなく、
とにかく酸っぱさを全面に押し出したのが「ぶしゅかん」なのだろうか。

しょうゆ感、ぶしゅかん感がかなり強いので、素材の味はそんなに引き立たたないかな～といった感じです。

私の評価の1つのポイントに、「素材の味を引き立たせる」というのがあります。これをクリアできると、私にとってはなかなかイケてるポン酢！となるのです。。

「すだち」や「ゆず」に飽きて、そして、すっぱいのが好きな方には良いかもしれないな～

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