出ました、茅乃舎さん！！
茅乃舎さんと言えば、以前別のポン酢↓を評価していますね。美味しかったので、今回も期待です！
それではいざ、実食！！
商品名：味付けぽん酢
製造・販売者：株式会社久原本家KO1／茅乃舎（福岡県粕屋郡）
内容量：58ml
評価：7点/10点
醤油感：★★★☆☆
柑橘感：★★★☆☆
ダシ感：★★★★☆
すっぱさ：★★★★★
（弱い～強いを★で表現）
流石は茅乃舎さん。ダシが効いててうまいです。
全ての要素のバランスが良く、あっさりポン酢ですね。
しゃぶしゃぶでいうとどちらかと言えば豚に合うのかな。
結構酸っぱいのは、米酢が効いてるからかな。柚子とレモン果汁が入っているけどそこまで柑橘感はしなかったので、柑橘が効いてる茅乃舎さんのシリーズも食べてみたいな～。。ダシがおいしいから、塩ポン酢を是非作って欲しい！！
それと、↑のパッケージに書いてある「赤酒」。気になりました。
灰持酒の原型は、奈良時代以前から醸造されていた御神酒などに使われる黒酒（くろき）であり、これは米麹に飯と水を入れて発酵させた後、常山木の根の灰を加えてできる。この製法は基本的に今の灰持酒にも受け継がれている。
元来の酒は酸性であるが、灰持酒は灰のアルカリ性で中和されるため、腐敗の原因となる好酸性の細菌の育成が阻害される。また酒の成分であるアミノ酸と糖のメイラード反応（アミノカルボニル反応）を促進して次第に赤みを帯び、独特の風味も醸し出される。なお灰は、加えた後、清酒と同様に絞るので残らない。現在は飲用としては勿論、独特の甘さと風味を持つことから味醂の代わりとなる調味酒として使用されることも多い。なお名称は醸造されている地方ごとに別々の名が付けられている。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%81%B0%E6%8C%81%E9%85%92
だそうです！赤酒（灰持酒）、初めて知りました。これが旨味に繋がっているのですな！！色々と創意工夫してポン酢は作られているのですね～
で。。残念なことにこのぽん酢、Amazonや楽天では販売しておらず、挙句の果てに、茅乃舎さんのオンライン通販にも掲載が無かった。。結構前に食したぽん酢なので、生産が終わってしまったのでしょうか。。
茅乃舎さんはつぶぽん酢がとても美味しかったので是非そちらをどうぞ！！
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