iTQi(国際味覚審査機構)によって開かれる審査会にて、二つ星を取ったポン酢。
なんかすごそうですね!!

その名も「心のぽん酢醤油」。
「美味い」その一言、その笑顔を想像しながら作ったそうで、期待で胸が熱くなります!胸熱!!

商品名:心のぽん酢醤油
製造者:戸塚醸造店 戸塚治夫 TY15(山梨県上野原市)
内容量:360ml
評価:6点/10点
醤油感:★★★★★
柑橘感:★★★☆☆
ダシ感:★★☆☆☆
すっぱさ:★★★★☆
(弱い~強いを★で表現)

ファーストコンタクトは米酢の酸っぱさでしょうか??
醸造酢の少し鼻にツーンとぬける、きつめの酸っぱさを感じましたね~
味は濃く、悪くはないんです!
が、「心の酢」が前面に出ていて、ポン酢としてのバランスがあまり良くなく、素材の味を引き立たせていなかったように感じました。。

かなり期待しちゃってましたので、ハードル上がっちゃったみたいですね。。
戸塚醸造店さんの「戸塚治夫プロ」の次回作を楽しみに待ちたいと思います!
ちなみに言ってた酸っぱさは、
蓋を開けて翌日には多少和らぎ、マイルドになりましたよ。
コメント