しょうきやのぽん酢ー勝貴屋ー＜8点＞

大阪に凄いポン酢屋さんがあるとは前々から聞いていましたが、ようやく訪れることができました！

勝貴屋さんでございます！

地下鉄谷町線平野駅に降り立ち歩くこと10分。めっちゃ普通の下町。

大阪人でも何か予定がなければおそらく一生訪れることが無いかもしれないエリア　(笑)、大阪市平野区に勝貴屋さんはありました。

「吾こそぽん酢屋です」と言わんばかりの圧倒的存在感をはなってはります。

ぽんぞーもいつかポン酢屋をやろうと改めて決意した次第でもあります。

※店内写真の許可はお店に得ています

当たり前ですが、めっちゃポン酢が置いてありますわ。テンションがめっちゃ上がります。

「勝貴屋」という屋号がユニークだと思いますが、由来はこのポン酢の生みの親、田中勝さん、田中貴子さんのお名前からとっているんですね。ポン酢のパッケージには「しょうきや」とひらがな表記の為、少しマイルドに受け取れるから不思議なものでございます。

お店の中には貴子さんだと思われるオーラビンビンのご婦人がいらっしゃいましたが、忙しそうにしてはったので店内の写真だけ撮らせてください、と軽くお声がけさせて頂き、爽やかに快諾してもらいました。

店内に貼ってあったパネルからこのポン酢の生まれた背景を抜粋させて頂きまして、前置きが長くなりましたがポン評にまいりたいと思います。

『甘味・辛味・苦味のすべてを含みながら、そのどれかが目立つことなく調和したまろやなかうま味を目指し、今の味を作るまでに十年を要しました。味の最終決定は貴子さんの担当ですが、「自然の素材を使い、安全で美味しく」と幼少期より料理好きな母親から言われ続けてきた教えが原点にありました。』

さて、早速ポン評していきましょうか！

それではいざ、実食！！

名称	味付けぽん酢
原材料名	柚子果汁（柚子（国産））、柑橘果汁加工品（橙（国産））、夏柑（国産）、砂糖、ブドウ糖、食塩、本醸造醤油、本醸造たまり醤油、米酢、本みりん、砂糖、清酒、食塩、かつお削り節、真昆布、乾燥椎茸/調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、（一部に大豆・小麦を含む）
栄養成分表示（15ml当たり）	エネルギー15.6㎉、タンパク質0.9ｇ、脂質0g、炭水化物2.8g、糖質2.7g、食物繊維0.1ｇ　食塩相当量1.3g
内容量	300ml
製造者	勝貴屋・食品部　田中勝（大阪府大阪市）
購入場所/購入単価	勝貴屋/750円
評価（しゃぶしゃぶを食べた時）	8点/10点中

うん！醤油がマジで美味い。

そして大阪のポン酢にしては少しめずらしいと感じる柚子ベース。醤油と柚子の共演ですわ。

柚子の風味はあるが、いい感じに引き立て役に回ってるのがいい。

柚子が全面に出るのも良し悪しあるからね。

これは豚にも合うけど、牛に100％フィット！

酸っぱさがほどほどなので、余計にコクを凄く感じます。大阪の超有名ポン酢、「旭ポン酢」はんもコクが強いけど、やっぱり美味いポン酢にコクは重要なのかもしれない。ゆずの香りもいい感じで色々な食材をまろやかに頂けますな。さすが、完成させるのに10年も要しただけありますわ。

 ↓キレイな醤油の色！！

ポン酢は醤油がベースなので、どこの醤油を使ってはるのかもめちゃ気になりました。ここがあかんとポン酢として成立しなくなるからね。

以前から食べてみたくて現地に伺ってみたくて、ようやく行けて食べられました！

また、次に伺った際は色々とお話を聞いてみたいと思いました。その際はよろしく頼んますわー！！

は～まだまだ日本にはおいしいぽん酢があるんですね。

ponzohのぽん酢旅は続く！！

ぜひ皆さんも試してみてくださいませ！！

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amzn.to