はい、久しぶりの料理記事です!
今回作ったのは、「納豆しゃぶしゃぶパスタ・モーゼ風」♪
長々とした名前ですが、納豆と豚しゃぶときのこなどを使った和風パスタです!
で、モーゼ風というのは。。
こちらのお店。
東京は東中野にあります「MOSES(モーゼ)」というスパゲッティのお店のことでございます!
以前にこのあたりに住んでいて、その時に通っていたお店なんですけど、おいしくてすごく人気なお店でよく行列になっていました。
タレントもよう通ってたみたいで、南海キャンディーズの山里氏も常連みたいっす。
お店の特徴としては、東京で和風スパゲティといったら「ハシヤ系」があると思うのですが、ざっくり言うとそれなんですわ!
そして、モーゼ特製の「アサリソース」。これが超有名で、めちゃうまし!!です。パスタを食べるというよりも、アサリのスープを飲みにいくといっても過言ではありません。
ちなみに、「ハシヤ系」をご存知ない方はぜひ↓の記事をご覧ください!
当時、モーゼで大好きだったメニューは、納豆+海鮮(イカとかウニとか)+キノコの組み合わせ♡
想像するだけでヨダレがでます。。(笑)
残念ながら、5年前ぐらいに東中野から某所に引っ越したので、なかなか食べに行けなくなってしまったのですが・・・(涙)
なので、これは自分で再現(できるかわ分からないが・・・)するしかない、と!!
で、色々調べて研究してこのレシピにたどり着きました♪
そして、もちろんぽん酢を使うというのがポイント。当然でございます!
納豆と豚肉の和風パスタにポン酢が合わないわけがありませーん!
では、絶品パスタ(自分で言うなw)のレシピ、公開します!
はい、できあがり!!
材料でポイントなのは、粉末ダシ。→あ、あともちろんぽん酢もw)
モーゼは「アサリソース」なのでアサリのダシが効いているのですが、それはちょっとハードル高かったので、普通のダシで代用。
でもって、今のところ茅乃舎さんのダシがベストですね~
こちらのダシ、本当にいいダシでるんですよ(笑)
和風こってり系のパスタを作る時には必須っす!!
もちろん、日々つくるお味噌汁なんかも大変おいしくなるので、ぜひお試しください!
そして、今回どのぽん酢を使ったかというと。。。
はい、こちらです!!
先日ご紹介した「スマイルライフの味付ぽん酢」
しゃぶしゃぶでいただいた後で、料理に使ってみました!
やっぱり気にせずザブザブ使えるのはよきですね!!
味も色んな意味で邪魔しないので、使いやすいっす。
う~ん、うまし!
モーゼのお味、とまではいきませんが、これはこれでうまいな~!!
あとアレンジするとしたら、豚肉を生イカ(炒めちゃダメよ♡)とか、明太子にしてもおいしいそ。
今度やってみよう!
ということで、茅乃舎はんのダシとポン酢を使ったハシヤ系パスタ。ぜひぜひ作ってみてください!
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