「ポン酢でいただく甘湯葉丼」作ってみました。～淡路島プレミアムゆずぽん酢島美人～

「ポン酢でいただく甘湯葉丼」作ってみました！

今回も作ってますよ～しかもponzohが（笑）

以前にも湯葉をポン酢で食べる記事を上げましたが、

「ポン酢でいただく湯葉」買ってきました。～手造りひろたのぽんず(無添加) ～

「ポン酢でいただく湯葉」買ってきました（笑）ponzoh、実はゆばが超超超大好きでございまして！関西の出身の方は、ゆば、よく食べませんか？うちは小さい頃から湯葉がよ～食卓に上がっとりましたわ。そのせいもあっ...

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2021.08.05

ponzohは大の湯葉好き♡

関西は湯葉を食べる習慣があるのか、小さな頃からよく食うてましたわ。

で、今回作ったのは「甘湯葉丼」。

皆さん、甘湯葉ってご存知ですか？

ponzohは最近初めて食べまして、そのおいしさに病みつきになりそうでございます！

知らない方も多そうなので、甘湯葉とは･･･

豆乳を熱すると、表面に薄い膜ができます。この膜を汲み上げたものが「ゆば」です。ゆばを1枚ずつ汲み上げていくうちに、豆乳がどんどん煮詰まり、濃くなってきます。そして、最後の方になると鍋の底にへばりつくような、どろりとしたゆばができます。これが「甘ゆば」です。

https://tokusengai.com/_ct/17405730

ということでございます。

写真はこちら。

想像しただけでおいしそうですよね！！

実際、味が濃くて甘味があり、とても美味しかったです！

半分乾燥している感じで、このままおやつやおつまみとして食べてもよし、水でもどして生湯葉のように食べてもよし、鍋やお吸い物に入れて食べてもよし、とかなり使える食材。

とはいえ、湯葉好きのponzohでさえこれまで知らなかったわけで、お手軽に近所のスーパーで手に入るものではないようです。。

ponzohも先日ネットでポン酢を買う時に、偶然みつけて一緒に買ったのですよ。

甘湯葉で有名なのは、京都の「三田久」さんです。湯葉の専門店です。

【湯葉(ゆば)の簡単レシピ】お手頃価格の「甘湯葉」なら存分に味わえる お刺し身、ゆば丼、包みあんかけも!

京都の代表的な食材「ゆば」は、精進料理や懐石料理に使われる高級食材のイメージがありますが、地元ではお得な「甘ゆば」を使い、家庭で気軽に味わっています。ゆばちりめんやゆば丼、鍋料理など、秋冬にぴったりな料理を作ってみませんか。 「甘ゆば」とは

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は～京都行きたい。。。

それでは、この珍しい甘湯葉と、肝心要のポン酢を使った、「甘湯葉丼」のレシピをお伝えしていきます！！

いかがでしょうか？

準備も簡単だし、作るのも簡単。最高ですね！

ちなみに甘湯葉を普通の「くみ上げ湯葉」に置き換えても全然OKでございます！

で、、お待ちかねの今回使ったポン酢のご紹介です。

最高に魅力的なポン酢！淡路島プレミアムゆずぽん酢島美人－久米商事－＜9点＞

淡路島のぽん酢、めずらしいですね～♪このぽん酢との出会いは、６年ほど前にクレジットカード（出光カードです）のポイント交換サイトで見つけてゲット。見た目の綺麗さと、淡路島というキーワードに惹かれて貯めに貯めたポイントを大放出しました...

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2021.05.19

少し加熱するので、ポン酢の風味は少なからず飛んでしまいますが、ゆず、香ってますよ！！

こちらのポン酢、柑橘が強く、バランスが超絶良いので、甘湯葉丼を1ランクも2ランクも引き上げてくれます！

もしお手持ちのポン酢を使う場合は、ぜひ柑橘が強めのものを使ってくださいね。

ということで、「甘湯葉丼」。

結論から言うと、最高に美味しかった！！

ポン酢のポテンシャルを改めて知るところとなった料理でございました～

みなさまもぜひ、お試しあれ！

ぽんず君

そうそう、最後に。

三田久さんの「甘ゆば」、800円くらいで買ったんやけど、使っても使ってもなくなれへんわ～

ほんまお買い得で値打ちある商品でしたわ～！

ponzohが買った楽天のリンクを一番下にいれてるから、よかったら見てみてや～

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